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四川省食品生产经营安全协会赴乐山宜宾两地开展食品小作坊专题调研时间：2025-10-31 为精准掌握食品小作坊生产运营实际情况，破解食品安全管控难点，为后续科学制定规范条款提供坚实实践支撑，10月29日至30日，四川省食品生产经营安全协会会长李军、秘书长吉礼与副秘书长张志中共同带队，赴乐山市、宜宾市开展食品小作坊前期专题调研工作。乐山市、宜宾市市场监督管理局相关监管代表陪同调研，并围绕两地食品小作坊监管实践经验、特色品类发展痛点等内容，与调研团队展开深度交流。
此次调研始终聚焦 “不同品类食品小作坊生产运营现状及食品安全管控难点” 核心主题，坚持 “一线摸排、数据为王” 原则，深入基层食品生产场景。调研团队重点走访了涵盖粮食加工品、豆制品、肉制品、糕点四大关键品类的 6 家食品小作坊，通过实地察看生产车间、原料存储区、成品存放环节，与作坊负责人面对面交流生产流程、原料采购溯源、卫生条件保障、从业人员健康管理等运营细节，细致核查食品安全管控措施落实情况，全面梳理当前小作坊在生产标准化、质量把控、风险防范等方面存在的突出问题，现场记录各类一手数据，确保调研信息真实、全面、精准。
通过此次赴乐宜两地的专题调研，协会不仅系统掌握了不同品类食品小作坊的实际运营状况，更精准识别了食品安全管控中的痛点、堵点，为后续规范条款的科学设定、精准施策提供了鲜活的实践依据。 |
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