近年来,“预制菜”一词频繁引发公众争议,部分消费者误将其等同于“隔夜剩饭”或“工业流水线产物”,甚至担忧其安全性与营养价值。实际上,这一误解源于对“预制食材”概念的模糊认知。预制食材(Prepared Ingredients)是以新鲜农产品为基础,通过标准化清洗、分切、调味等轻加工工艺制成的半成品或即用型食材,其核心在于提升食材使用效率,而非简单复热剩饭。例如,净菜、速冻水饺、调味肉片等,均属于预制食材范畴,它们保留了食材的天然属性,且需经过加热或烹饪后方可食用,与工业化生产的“料理包”有本质区别。